一屜冒著熱氣的包子、一盤清爽筋道的燙干絲、一瓶香濃可口的本土牛奶……疫情前，很多揚州老百姓如此愜意地打開一天的生活。疫情下，為讓居家老百姓安心戰(zhàn)疫，一場保供接力在這座城市的大街小巷展開，“煙火氣”暖胃暖心。

不分晝夜地生產(chǎn)

近一個月來，居家抗疫的揚州人吃到的包子，很多來自東園小館。揚州東園小館事業(yè)部總經(jīng)理劉軍超告訴記者，70多家東園小館幾乎遍布揚州大街小巷，疫情發(fā)生后門店陸續(xù)關(guān)閉，打到店里訂包子的電話日漸增多。

8月2日，經(jīng)過多方協(xié)調(diào)，東園小館15家門店恢復(fù)營業(yè)，成為揚州最早復(fù)工的餐飲企業(yè)之一。東園食品人力資源中心副總經(jīng)理孫紀(jì)超粗略計算，疫情發(fā)生以來，每天有9萬多只包子從揚州東園集團供應(yīng)鏈中心流向揚州市民餐桌，其中每天通過門店配送至社區(qū)居民手上的包子有1萬多只。

平時，東園集團供應(yīng)鏈中心生產(chǎn)線上的工人約600多人，疫情發(fā)生后急劇減少至150多人，平均每天工作15-16個小時，產(chǎn)能也由原來的30多萬只下降至9萬多只。一線裝卸員工在車間地上鋪了兩塊紙板，沒車就抓緊躺著“瞇”會兒，一有車來馬上起來接著干。為盡可能滿足市民需求，東園小館根據(jù)訂單不斷優(yōu)化調(diào)整包子供應(yīng)結(jié)構(gòu)�！皠傞_始供應(yīng)的包子有10種不同口味，后來把六成以上生產(chǎn)力放在青菜包、肉包、三丁包這3種老百姓買得最多的包子上�！睂O紀(jì)超說。

生產(chǎn)減員不減效的，還有老百姓熟悉的揚大牛奶。在揚州市高郵生態(tài)智慧牧場，每天早上7點半，42名員工就開始了一天的工作，分成3班生產(chǎn)到次日凌晨1點。測量體溫、檢查健康碼、場區(qū)消殺、進出車輛消毒……為確保生鮮奶生產(chǎn)、運輸環(huán)節(jié)安全，他們已在場區(qū)封閉居住28天。

揚大康源乳業(yè)總經(jīng)理林建群說，公司自8月10日起啟動住場生產(chǎn)保供應(yīng)急預(yù)案�！拔覀冏栽缸�場、生產(chǎn)保供，確保生產(chǎn)和防控雙安全。”該公司51名員工集體承諾。在一線生產(chǎn)工人只有平時三分之一的情況下，所有住場人員統(tǒng)一調(diào)配、一人多崗，從凌晨三四點忙到夜里12點左右，每天高強度工作15小時以上，確保生產(chǎn)不斷線。

想方設(shè)法地配送

8月26日上午11點半，90后黨員方正將121份“揚大牛奶”組合套餐送到揚州市開發(fā)區(qū)揚子津街道金湖灣小區(qū)后，又馬不停蹄地趕赴下一個送奶點。方正是揚大康源乳業(yè)有限公司財務(wù)部的會計，疫情發(fā)生后，她和同事們志愿加入“送奶工”隊伍，僅8月26日一天，他們就完成了18萬杯“揚大牛奶”的配送。

“疫情防控期間，道路限行、人手不足，為了保證牛奶供應(yīng)不斷線，我們組建了25人的黨員志愿配送組，從早到晚為主城區(qū)市民配送新鮮牛奶�！睋P州大學(xué)實驗農(nóng)牧場黨總支書記房東升說，配送組成員都是公司各部門的黨員干部，平均每天工作12小時，工作量極大。此外，公司還啟用了10多輛配備溫度遠程監(jiān)控系統(tǒng)的冷藏車，讓市民喝上“放心奶”。

疫情期間實行封控管理，網(wǎng)購和為以往訂戶送奶的“最后一公里”是企業(yè)面臨的最大問題。林建群介紹，公司組織黨團員和青年志愿者參與牛奶裝箱及配送工作，配送員從早7點到晚10點進行牛奶配送，日最高配送量5700多套（每套有11至18份奶制品），目前每天可以配送100多個小區(qū)。牛奶送到封閉小區(qū)后，由社區(qū)志愿者和網(wǎng)格管理員配送至每個訂奶戶；送到封控小區(qū)后，則由志愿者通知訂戶有序取奶。

疫情發(fā)生后，東園小館15家門店也從開門迎客切換至“疫時模式”——和社區(qū)合作建立包子訂購群，統(tǒng)計附近社區(qū)居民的訂單，然后把包子分揀打包、配送至社區(qū)。疫情期間，一個門店僅有3-5名工作人員，員工、店長肩負(fù)分揀、打包和配送多項職能，就連劉軍超也當(dāng)起了配送員，8月2日以來他已陸續(xù)給16個社區(qū)送去1萬多只包子。

對東園小館而言，疫情期間社區(qū)團購集中配送是一個既便捷又節(jié)約成本的方法，但劉軍超也接幾十元的訂單。近幾年來，家住邗江區(qū)東方百合園的劉阿姨早飯幾乎都是在東園小館解決，疫情發(fā)生后，她有一天打來電話，說希望店里給她送30只包子。每只包子2.5元，這一單總價75元，劉軍超仍想辦法完成了配送。

8月26日上午，劉軍超剛到東園小館四望亭店門口，就看到店長陳宜文搬著兩箱包子正要出門。原來附近社區(qū)一位老人不會用手機接龍下訂單，陳宜文就把各種口味的包子裝了滿滿兩大箱送到社區(qū)門口，老人選購了40多個包子，他將剩下的一大半再搬回店里。

愛與信心的傳遞

為讓居民安心抗疫，無數(shù)平凡人不計報酬、接力堅持，在一餐一食間傳遞愛與關(guān)懷。

豆干、豆腐、百頁、干絲……近3周來，揚州新盛綜合農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營戶曹純田每天都在群里接單�！跋啾葮�(biāo)準(zhǔn)化套餐，這樣配貨是麻煩了點，但大家吃得開心就行�！彼�告訴記者，萬豪西花苑、京華城等10多個小區(qū)每天至少200多單，多的時候有300多單。

疫情期間大家閉門不出，曹純田家兩個人早上7點出發(fā)，最遲下午1點前要把所有配貨送到小區(qū)門口，等志愿者交接。“近的地方我們就騎電瓶車，遠的地方開車送，一天總得10多趟吧。”自貼油費、冒著大太陽在外面跑，但曹純田賣的豆制品一分錢也沒漲，“特殊時期，辛苦一點不算什么�！�

揚州嘉宏物業(yè)名門都匯小區(qū)負(fù)責(zé)人郜志艷告訴記者，小區(qū)內(nèi)共有112戶，入住率在60%左右，以揚州本地人為主，現(xiàn)在平均兩三天團購一次包子，每次都有五六十份。小區(qū)還專門建立了一個“夕陽紅”群，每天及時推送訂貨通知，老人如果沒有在群里答復(fù)，就有志愿者上門詢問需求。

家住大劉社區(qū)御景苑的志愿者張銳，因為一個偶然的機會，成了小區(qū)東園包子的臨時“快遞員”�！�8月20日，幫大家一口氣訂了225份一共5400只包子�！睆堜J回憶，由于小區(qū)位于揚州西區(qū)，而包子從城東運來到達小區(qū)一般是傍晚，有天晚上10點半才到，等他逐個單元送完包子回家，已是次日凌晨。

“不管在哪，陪你吃包子的人都在你身邊”“抗疫這道題，我們一起做，我們在揚州，風(fēng)雨同舟”……8月26日，25萬只東園小館包子連同這些暖心話語，被送到居民、醫(yī)護人員和志愿者手中。

“包子是揚州人生活不可缺少的一部分，我們不僅想讓老百姓吃上熱騰騰的包子、嘗到熟悉的味道，更想向揚州人傳遞溫情、傳遞愛�！睂O紀(jì)超說，疫情發(fā)生以來，東園小館生產(chǎn)的包子有不少捐贈給敬老院、醫(yī)院、社區(qū)等，員工們對此積極響應(yīng)，紛紛提出要加班生產(chǎn)。

讓他們沒想到的是，四季園小區(qū)一些居民表示要送錦旗向東園小館表示感謝；一些社區(qū)居民收到“愛心包子”后，專門制作短視頻發(fā)到網(wǎng)上表達謝意�！熬栀洶�子，就是為感謝20多年來一直照顧東園小館生意的揚州人，看到這些視頻后，我很感動。”孫紀(jì)超說。

□ 本報記者 顧敏 洪葉 李睿哲 李源 王拓 楊頻萍

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